Tortas fritas

En el asado patagón no pueden faltar las tortas fritas, que, junto con el pan amasado, acompañan la carne. Mientras los hombres se preocupan de asar el cordero o el vacuno, las mujeres preparan y fríen las tortas. Una de ellas nos compartió su receta:

Ingredientes:

1 kilo de harina

1 cucharada de azúcar

2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de levadura

1 chorro de aceite

Agua caliente (no tibia)

 

Preparación:

Mezclar el kilo de harina con la sal, hacer un volcán con un orificio en el centro y agregar allí el azúcar, la levadura y el agua. Esperar 15 minutos, agregar el chorro de aceite y la cantidad de agua necesaria para poder amasar, cuidando de que no quede demasiado húmeda (se debe poder despegar del mesón). Formar una masa blanda y dejar liudar por alrededor de una hora. Pasado este tiempo, tomar la masa y, con un uslero, aplastarla hasta dejarla de 1 ½ cm de grosor. Cortar en forma de rombos y freír en aceite muy caliente.